Antikes natives Olivenöl extra - 100 % ITALIENISCH - Kalt extrahiert

Hergestellt aus in Italien geernteten und gemahlenen Oliven - "Ernte 2022-23"

Das Antico Extra Vergine di Oliva, in den beiden Varianten „Gentile“ und „Intenso“, ist unser bestes Produkt. Die Oliven werden noch grün geerntet (frühe Ernte) und die Extraktion erfolgt „kalt“.

Das Ergebnis sind zwei ausgezeichnete Öle mit intensivem Aroma und gutem Geschmack nach frischen Oliven, mit niedrigem Säuregehalt, reich an Polyphenolen, ideal zum Rohwürzen aller Gerichte, von gegrilltem Fleisch bis Fisch, von Salaten bis zu gegrilltem Gemüse, auf Hülsenfrüchtesuppen und für Bruschetta...

Erntemethode: von Hand mit Abbacchiatori
Erntezeitraum: vom 20. Oktober bis 15. November
Herstellungsmethode: Kontinuierlich, Kalt extrahiert (Temp. < 27°C)
Farbe: grün mit goldenen Reflexen

Sanfte Version:

In der Nase fein mit Noten von gemähtem Gras und Anklängen von Basilikum; am Gaumen leicht fruchtig und angenehm süß.

Säure: 0,23

Peroxide: 5,9

Polyphenole: 357

laut chemischer Analyse vom 26-03-2021

Intensive Version:

In der Nase ausdrucksstark und kraftvoll, mit eleganten Noten von Artischocke und Heilkräutern; am Gaumen weich und rund mit sehr ausgewogenen Bitter- und Schärfenoten.

Säure: 0,21

Peroxide: 6,7

Polyphenole: 343

laut chemischer Analyse vom 26-03-2021

Chemische Analysen vom 26-03-2021

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