Antico Extra Vergine di Oliva - 100 % ITALIANO - Estratto a Freddo

Prodotto da olive raccolte e molite in Italia - "Raccolto 2022-23"

L’Antico Extra Vergine di Oliva, nelle due declinazioni “Gentile” ed “Intenso”, è il nostro prodotto migliore. Le olive vengono raccolte ancora verdi (raccolta anticipata) e l’estrazione è fatta a “freddo”.

Il risultato sono due oli eccellenti dai profumi ampi e dal buon sapore di olive fresche, dalla Bassa Acidità, ricchi di Polifenoli, ideali per il condimento a crudo su tutti i piatti dalla carne grigliata al pesce, dalle insalate alle verdure grigliate, sulle zuppe di legumi e per le bruschette...

Metodo di raccolta: a mano mediante abbacchiatori
Periodo di raccolta: dal 20 Ottobre al 15 Novembre
Metodo di produzione: Continuo, Estratto a Freddo (Temp. < 27°C)
Colore: verde con riflessi dorati

Versione Gentile:

All’olfatto è fine con note di erba falcaiata e sentori di basilico; al palato si presenta leggermente fruttato e gradevolmente dolce.

Acidità: 0,23

Perossidi: 5,9

Polifenoli: 357

come da analisi chimiche del 26-03-2021

Versione Intenso:

All’olfatto si esprime ampio e potente, dotato di eleganti sentori di carciofo ed erbe officinali; al palato si presenta morbido e rotondo con note di amaro e piccante molto equilibrate.

Acidità: 0,21

Perossidi: 6,7

Polifenoli: 343

come da analisi chimiche del 26-03-2021

Analisi Chimiche del 26-03-2021

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